QUEM É O CONSUMIDOR ORGÂNICO

· Profissional Liberal e/ou Funcionário Público

· 66% sexo feminino · Casado com dois filhos (família pequena)

· Usuário de internet

· Idade (31 a 50 anos) - 62% dos entrevistados

· Nível de instrução elevado (58% com terceiro grau)

· 55% hábito de praticar esportes

· Estilo de vida: contato com natureza - 63% freqüentam bosques e parques

· Consumidor fiel: 58% freqüentam semanalmente a feira orgânica

· Bom nível de renda familiar (68% das famílias com renda superior a 9 Salários Mínimos)

· Hábito alimentar: pessoas não são necessariamente vegetarianas. A maioria come carne, porém em quantidades menores.

· Saúde: comum o uso de terapias alternativas (fitoterapia, homeopatia, acupuntura, etc).

Pesquisas realizadas nas feiras orgânicas de Curitiba-PR (DAROLT, 2002) e São Paulo-SP (COSTA, R.T. , 2005) mostram tendências e padrões semelhantes.

SOBRE A FORMA ORGÂNICA DE PRODUÇÃO

AGRICULTURA
Os agricultores orgânicos não usam agrotóxicos e adubos químicos de alta solubilidade . Atentos para melhorar e manter a fertilidade do solo ao longo do tempo, eles praticam rotação e consorciação de culturas, trabalham com estercos, adubos verdes, compostos orgânicos e rochas naturais moídas. Para evitar as pragas, doenças e plantas invasoras, trabalham com medidas preventivas e meios naturais de controle que empregam uma quantidade maior de mão-de-obra.

PECUÁRIA
Os produtores orgânicos tratam seus animais essencialmente com alimentos orgânicos. Devem assegurar instalações adequadas para o bem estar dos animais e acesso a pastos. A manutenção de estruturas limpas e adequadas para os animais contribui para prevenir doenças e evitar o uso de antibióticos. A homeopatia e a fitoterapia são freqüentemente utilizadas.

CONHECIMENTO TÉCNICO
A prática da agricultura orgânica requer conhecimentos aprofundados, pois muda o enfoque de produtos para o enfoque de processos. De forma geral, os agricultores orgânicos apresentam um melhor nível de formação, são mais jovens e a participação da mulher e dos filhos é maior em relação à agricultura convencional . Na maioria dos casos, estão organizados em associações.

CONSCIÊNCIA ECOLÓGICA
Os agricultores orgânicos têm em comum a preocupação em preservar a saúde do agricultor, do consumidor e do meio ambiente. As práticas utilizadas procuram respeitar os ciclos naturais da vida e garantem assim o caráter sustentável da atividade agrícola, evitando a degradação dos recursos naturais. Os produtores orgânicos privilegiam a diversidade vegetal e animal e procuram o contato direto com o consumidor .

As rochas naturais são tratadas quimicamente para disponibilizar rapidamente os nutrientes para as plantas.
DAROLT,M.R. Agricultura Orgânica:inventando o futuro. IAPAR: Londrina, 2002.

POR QUE CONSUMIR ORGÂNICOS ?

Afinal o que tem levado mais e mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos ? Pesquisas realizadas em várias partes do mundo apontam para três motivos: a preocupação com a saúde; a vontade de participar na proteção do meio ambiente e a busca de sabor e frescor nos alimentos consumidos.

PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE
É a principal motivação dos consumidores de produtos orgânicos. Eles aspiram por uma alimentação mais saudável, natural e equilibrada. Você sabia que durante a existência de uma pessoa (com média de 70 anos) transitam cerca de 25 toneladas de alimento pelo sistema digestivo. Mesmo que contaminados com teores baixos de agentes químicos, pode ocorrer alguma intoxicação em determinado período do ciclo de vida. Um dos problemas no diagnóstico é que não existem sintomas característicos da epidemia de intoxicação subclínica por agrotóxico. Segundo HIGASHI (2002) , nenhum medicamento pode agir adequadamente em pacientes com acúmulo de agrotóxicos em seu organismo.

MEIO AMBIENTE
Pesquisa do IBOPE Opinião revela que os transgênicos não têm boa aceitação no Brasil. Enquanto existirem divergências entre os cientistas em relação a possíveis prejuízos à saúde e ao meio ambiente, 65% dos entrevistados afirmam que os transgênicos deveriam ser proibidos.

MELHOR SABOR
Encontrar o gosto autêntico dos alimentos no sabor das frutas, dos legumes e nas carnes provenientes de animais criados soltos é uma preocupação constante. Além disso, os alimentos orgânicos são livres de antibióticos, hormônios de crescimento, sendo processados sem o uso de aromas artificiais, conservantes e corantes.
Pesquisas de análise sensorial comparando alimentos orgânicos e convencionais mostraram superioridade do alimento orgânico, sobretudo em preparo ao vapor (Marinho Carvalho, 2004 - EMBRAPA ).
Moacir Darolt Presidente da ACOPA

1. HIGASHI, T. Agrotóxicos e a saúde humana. Agroecologia Hoje. Ano II, N. 12, Dezembro 2001 - Janeiro 2002. p. 5-8.
2. Pesquisa do IBOPE (www.ibope.com.br) realizada em todo o Brasil, com cerca de 2 mil entrevistados, entre 07 a 10 de dezembro de 2002.
3. CARVALHO, A .M. Produtividade, qualidade e análise sensorial de genótipos de cenoura cultivados em sistema orgânico e convencional. Brasília: UNB, 2004.