RECEITAS ORGÂNICAS

GELATINA DE BETERRABA

Ingredientes:
- ½ litro de água na qual foi cozida a beterraba, sem sal,
- açúcar (mascavo) a gosto
- suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Preparo:
Misturar o caldo de beterraba com o açúcar e o amido e levar ao fogo para engrossar.
Acrescentar o suco de limão depois de desligar o fogo e levar para gelar.

TORTA DE MANDIOCA

Para a massa:
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto

Para o recheio de pizza:
- Molho de tomate temperado
(tomates orgânicos, azeite oliva, ½ cebola picada, 3 dentes de alho amassados,
pimenta vermelha picada a gosto, ervas e sal a gosto)
- 400 g de queijo ralado
- 250 g de presunto ou similar cortado em tiras

Modo de preparo Para a massa:
Amasse 1 kg de mandioca cozida ou passe na máquina de moer ou processador.
Misture os outros ingredientes. Ela deve estar ainda quente para juntar os outros ingredientes
e formar uma massa homogênea de textura mole.

Para o recheio de pizza: Unte o refratário retangular (32 cm x 22 cm x 4 cm) com margarina,
coloque metade da massa de mandioca, o molho de tomate temperado, 400 g de queijo ralado
e 250 g de presunto cortado em tiras. Depois, cubra com a outra metade da massa de mandioca.
Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno por mais ou menos 20 min em 180ºC.

Obs: O Recheio é a gosto, podem ser usados talos de verduras, carnes, palmito, etc.

BOLINHO DE FOLHAS, TALOS E CASCAS

Ingredientes:
- 1 xícara de talos ou cascas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ cebola
2 colheres de sopa de água sal a gosto óleo para fritar

Preparo:
Bater os ovos, acrescentar os talos, as folhas ou cascas e a cebola picadas, a água, o sal e o trigo.
Misturar tudo mexendo bem, modelar como croquete, ou às colheradas, em óleo bem quente.